Ароматная говядина, приготовленная одним куском, подаётся с пикантным соусом из хрена и маринованных грибов. Такое сочетание придаёт блюду выразительный вкус и делает его отличным вариантом для праздничного стола.
Говядину натрите солью и пряностями. Лук и морковь очистите и нарежьте крупными кусками.
Поместите мясо в кастрюлю или сотейник, добавьте лук и морковь. Влейте немного воды или бульона, чтобы жидкость покрывала дно посуды. Тушите говядину одним куском под крышкой на слабом огне около 1,5 часа или до мягкости, периодически переворачивая мясо и при необходимости подливая жидкость.
Тёртый хрен слегка обжарьте на небольшом количестве масла. Добавьте сок, оставшийся после тушения мяса, и доведите до кипения.
Маринованные грибы тонко нашинкуйте, добавьте в соус и прогрейте 2-3 минуты. Попробуйте на вкус и при необходимости скорректируйте количество соли.
Готовую говядину нарежьте ломтиками поперёк волокон. Переложите мясо в посуду для подачи, распределите сверху соус с хреном и грибами и накройте крышкой. Оставьте на 5-10 минут для объединения вкусов.
Подавайте блюдо горячим, полив соком от тушения и посыпав измельчённой зеленью петрушки. В качестве гарнира подойдут отварной картофель или картофельное пюре.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...