Говядина по-сельски готовится в горшочках вместе с фасолью и луком, благодаря чему мясо получается мягким и ароматным. Простое сочетание продуктов создаёт сытное блюдо с насыщенным деревенским характером.
Фасоль предварительно замочите на несколько часов, затем отварите до полуготовности. Говядину нарежьте порционными кусками из расчёта примерно по 2 куска на порцию. Лук очистите.
На топлёном сале обжарьте говядину до образования румяной корочки. Отдельно спассеруйте лук до лёгкого золотистого оттенка.
В глиняные горшочки выложите пассерованный лук, затем говядину и полуготовую фасоль. В оригинальном описании упоминается бекон, поэтому при наличии можно добавить немного бекона, нарезанного небольшими кубиками.
Влейте красное вино и при необходимости немного бульона или воды, чтобы жидкость доходила примерно до уровня продуктов. Посолите и поперчите по вкусу.
Накройте горшочки крышками и готовьте в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут. Если используется более жёсткая говядина, время приготовления можно увеличить до достижения полной мягкости мяса.
Подавайте блюдо прямо в горшочках. Перед подачей посыпьте толчёным чесноком.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...