Сочные кусочки говяжьей вырезки готовятся вместе с жареным картофелем под густым грибным соусом на основе сметаны. Блюдо получается насыщенным, ароматным и отлично подходит для полноценного горячего обеда.
Говяжью вырезку нарежьте порционными кусками толщиной около 3-4 сантиметров. Посолите и поперчите непосредственно перед обжариванием.
На части масла хорошо разогрейте сковороду и быстро обжарьте мясо на сильном огне до образования румяной корочки со всех сторон. Переложите мясо в кастрюлю.
Картофель нарежьте толстыми ломтиками толщиной около 1 сантиметра. Обжарьте на масле до золотистой корочки, не доводя до полной готовности. Переложите картофель поверх мяса в кастрюле.
Сухие белые грибы предварительно промойте и отварите в небольшом количестве воды до мягкости. Готовые грибы мелко нашинкуйте. Небольшое количество грибного отвара оставьте для соуса.
Лук мелко нарежьте и обжарьте на масле до золотистого цвета. Сметану смешайте с мукой до однородности, добавьте горчицу, соль, перец, обжаренный лук, грибы и 1 чайную ложку грибного отвара. Тщательно перемешайте.
Залейте мясо и картофель подготовленным соусом. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на слабый огонь. После начала слабого кипения готовьте около 30 минут, чтобы мясо окончательно приготовилось, а соус объединил вкусы всех ингредиентов.
Подавайте блюдо горячим в глубокой металлической посуде или в глубоких порционных тарелках вместе с грибным сметанным соусом.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...