Оригинальные мясные рулеты с начинкой из ветчины, макарон и яиц получаются сытными и ароматными. После тушения в бульоне мясо становится мягким, а соус приобретает насыщенный вкус и приятную густоту.
Ромштексы тщательно отбейте до равномерной толщины. Посолите и поперчите с обеих сторон.
Отделите желтки от белков. Маргарин слегка размягчите. Смешайте желтки, маргарин, мелко нарезанную ветчину и отварные макароны.
Белки взбейте до лёгкой пены и аккуратно вмешайте в начинку, стараясь сохранить её воздушность.
Равномерно распределите начинку по ромштексам. Сверните каждый кусок плотным рулетом и закрепите кулинарной нитью или деревянными шпажками.
На сковороде разогрейте свиной жир и обжарьте рулеты до лёгкой румяной корочки со всех сторон.
Добавьте нарезанный кольцами лук, посыпьте красным молотым перцем и обжаривайте ещё несколько минут. Влейте бульон, доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите под крышкой около 50-60 минут до мягкости мяса.
Кукурузный крахмал разведите в небольшом количестве холодной воды. Введите смесь в соус, образовавшийся при тушении, тщательно перемешайте и прогрейте до загустения.
Перед подачей удалите нити или шпажки. На каждый рулет положите кружочек свежего помидора. Подавайте с отварным картофелем или свежим салатом.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...