Сытное фермерское рагу объединяет крупные кусочки говядины и большое количество овощей в густом ароматном соусе. Длительное тушение делает мясо мягким, а овощи насыщают блюдо ярким вкусом и ароматом.
Говядину нарежьте крупными порционными кусками. В глубокой кастрюле или казане разогрейте жир и обжарьте мясо до румяной корочки со всех сторон.
Добавьте крупную луковицу, нарезанную ломтиками, измельчённый чеснок, сельдерей, петрушку, консервированные помидоры, лавровый лист, чёрный перец, тмин и приправу «Букет приправ». Влейте 500 миллилитров воды, доведите до кипения, уменьшите огонь до минимального и тушите под крышкой около 2 часов, пока мясо не станет заметно мягче.
Добавьте небольшие луковицы, очищенную морковь, картофель, нарезанный четвертинками, и зелёный горошек. Перемешайте и продолжайте тушить ещё около 1 часа до полной готовности мяса и овощей.
Муку разведите в 180 миллилитрах холодной воды до однородной массы без комочков. Постепенно влейте смесь в рагу при постоянном помешивании. Доведите до кипения и проварите 3-5 минут до лёгкого загустения соуса.
Подавайте рагу горячим как самостоятельное блюдо. Перед подачей при желании можно дополнить свежей зеленью.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...