Сытная мясная солянка с квашеной капустой сочетает насыщенный вкус мясных продуктов, лёгкую кислинку огурцов и аромат специй. Блюдо подходит как для семейного обеда, так и для праздничного стола.
Квашеную капусту переберите. Если она слишком кислая, слегка промойте холодной водой. Переложите капусту в кастрюлю, добавьте томатную пасту, одну разрезанную луковицу, лавровый лист, перец горошком и влейте воду или бульон. Тушите под крышкой на слабом огне 1-1,5 часа, периодически помешивая. При необходимости подливайте немного жидкости.
За 5-10 минут до окончания тушения посыпьте капусту мукой, добавьте соль и немного сахара по вкусу, затем тщательно перемешайте.
Мясные продукты нарежьте небольшими ломтиками. Вторую луковицу мелко нарежьте и слегка обжарьте на небольшом количестве масла. Добавьте мясные продукты и готовьте ещё несколько минут. Затем добавьте нарезанные солёные огурцы, каперсы и 2-3 столовые ложки бульона. Накройте крышкой и прогрейте 3-5 минут.
Выложите половину подготовленной капусты ровным слоем в жаропрочную форму или глубокую сковороду. Сверху распределите мясную начинку и накройте оставшейся капустой. Поверхность разровняйте, посыпьте панировочными сухарями и слегка смажьте маслом.
Запекайте в разогретой до 180°C духовке 20-30 минут до образования лёгкой румяной корочки.
Для незапечённого варианта переложите мясную начинку в готовую капусту, перемешайте и тушите вместе ещё 5-8 минут.
Подавайте солянку горячей, выложив горкой на блюдо. Украсьте петрушкой, маслинами или брусникой по желанию.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...