Телятина, тушенная с молодым картофелем и сезонными овощами, получается насыщенной и ароматной. Легкий соус на основе бульона и белого вина объединяет все ингредиенты в гармоничное блюдо.
Телятину нарежьте кусочками размером примерно с куриное яйцо. Приправьте Букетом Магги, добавьте черный перец и немного соли.
На сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла и обжарьте телятину со всех сторон до легкой румяной корочки. Затем переложите мясо в кастрюлю.
Морковь и корень петрушки нарежьте ломтиками. Помидоры нарежьте дольками. Стручковую фасоль очистите при необходимости и разрежьте пополам. Цветную капусту разделите на небольшие соцветия. Молодой картофель очистите или тщательно вымойте.
В кастрюле разогрейте оставшиеся 2 столовые ложки масла, слегка обжарьте муку до кремового оттенка. Постепенно влейте кипящий бульон и белое вино, постоянно размешивая. Доведите соус до однородности.
К мясу добавьте подготовленные овощи и связанный пучок петрушки с укропом. Залейте ингредиенты приготовленным соусом, накройте кастрюлю крышкой и тушите на слабом огне около 30 минут до готовности телятины и овощей.
Удалите связанный пучок зелени. Выложите рагу на блюдо и посыпьте мелко нарубленным свежим укропом.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...