Сочное свиное филе с начинкой из яблок и чернослива сочетает сладковато-фруктовые оттенки и насыщенный мясной вкус. Сливочный соус делает блюдо еще более выразительным и отлично дополняет подачу.
Чернослив при необходимости промойте и обсушите. Яблоко очистите от сердцевины и нарежьте тонкими дольками.
Свиное филе разрежьте вдоль, не прорезая до конца, раскройте как книгу и аккуратно отбейте. Разложите на поверхности чернослив и яблочные дольки. Сверните мясо плотным рулетом и обвяжите кулинарной нитью.
Разогрейте сливочное масло или маргарин и обжарьте рулет со всех сторон до золотистой корочки. Посолите, влейте воду или бульон, накройте крышкой и тушите на слабом огне 40-50 минут до полной готовности мяса.
Крахмал разведите в сливках до однородности. Влейте смесь в соус, оставшийся после тушения, и прогрейте при помешивании до легкого загустения.
С готового рулета снимите кулинарную нить. Нарежьте мясо ломтиками толщиной 1,5-2 сантиметра, полейте сливочным соусом и подавайте с картофелем или рассыпчатым рисом.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...