Мягкая баранина, приготовленная в насыщенном соусе с большим количеством моркови, получается ароматной и сытной. Простое сочетание продуктов делает это блюдо отличным вариантом для домашнего обеда.
Баранью лопатку нарежьте порционными кусками. Лук мелко нарубите. Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой. Чеснок измельчите, если используете его в рецепте.
В кастрюле или сотейнике разогрейте масло или маргарин. Обжарьте лук до мягкости, затем добавьте мясо, посолите и обжарьте его со всех сторон до легкой румяной корочки.
Периодически подливая горячую воду небольшими порциями, тушите мясо под крышкой до мягкости. Готовая баранина должна легко прокалываться вилкой.
Когда мясо станет мягким, дайте части жидкости выпариться. Добавьте муку и перемешайте с мясным соком. Прогрейте несколько минут, затем постепенно влейте воду, постоянно помешивая, чтобы получился однородный соус без комочков.
Выложите в соус морковь и, при желании, чеснок. Верните мясо в кастрюлю, накройте крышкой и тушите до мягкости моркови. Соус должен стать слегка густым и насыщенным по вкусу.
Подавайте баранину горячей на подогретых тарелках вместе с морковью и соусом. В качестве гарнира хорошо подходит отварной картофель.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...