Баранина, тушенная с красным вином, томатом и ароматными специями, приобретает насыщенный вкус и мягкую текстуру. Это блюдо отлично подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного меню.
Мякоть бараньего окорока нарежьте небольшими порционными кусочками одинакового размера. Лук очистите и мелко нарежьте.
В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте бараний жир. Обжарьте кусочки баранины до румяной корочки со всех сторон. Добавьте репчатый лук и готовьте до мягкости и легкого золотистого цвета.
Добавьте муку и тщательно перемешайте. Затем положите томат-пюре, красный молотый перец, черный перец горошком и лавровый лист. Прогрейте все вместе 1-2 минуты.
Влейте красное сухое вино и воду. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите под крышкой 50-60 минут до мягкости баранины. В процессе приготовления периодически помешивайте. Соус должен стать однородным и слегка густым.
Перед подачей удалите лавровый лист. Подавайте винный кебаб горячим, поливая мясо получившимся соусом. В качестве гарнира хорошо подходят рис, картофельное пюре или свежие овощи.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...