Баранина с черносливом и яблоками - классическое сочетание, в котором мясо приобретает насыщенный вкус, а фрукты добавляют легкую сладость и аромат. Такое блюдо особенно хорошо подходит для праздничного стола.
Баранью ножку при необходимости отделите по суставу. Натрите солью и оставьте мариноваться в прохладном месте примерно на 6 часов.
Погрузите подготовленную баранину в кипящий бульон. Добавьте очищенные лук и морковь, а также 3-4 ягоды чернослива. По желанию для дополнительного аромата можно добавить кожу или кости от копченого окорока. Тушите на слабом огне до полной мягкости мяса.
Оставшийся чернослив выложите в небольшую кастрюлю, добавьте сахар и немного воды. Готовьте несколько минут до мягкости и легкого загустения сиропа.
Удалите из яблок сердцевину. Посыпьте их смесью сахара и корицы, затем запекайте в духовке при температуре 180°C до мягкости.
Готовую баранину выложите на большое блюдо, полейте небольшим количеством бульона от тушения. Украсьте черносливом, печеными яблоками и свежей зеленью. Подавайте горячей.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...