Сытный гуляш из баранины готовится с капустой, фасолью, картофелем и ароматными специями. Благодаря длительному тушению мясо становится мягким, а овощи насыщаются мясным соком и пряностями.
Баранину нарежьте крупными кубиками. Репчатый лук мелко нарежьте. Савойскую капусту нашинкуйте соломкой. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Чеснок измельчите.
Шпик нарежьте небольшими кубиками и вытопите на дне кастрюли или сотейника. На образовавшемся жире обжарьте коренья и лук до легкого золотистого оттенка.
Добавьте баранину, посолите и готовьте на среднем огне, периодически помешивая. Сначала мясо тушите в собственном соку, затем понемногу подливайте горячую воду или бульон. Готовьте до полуготовности мяса.
Когда баранина станет наполовину готовой, добавьте молотый сладкий красный перец, майоран, тмин, перец и чеснок. Затем положите савойскую капусту, стручковую фасоль и картофель. При необходимости подлейте еще немного горячей воды или бульона.
Тушите под крышкой до полной готовности овощей и мягкости баранины. Готовый гуляш должен иметь густой ароматный соус, а мясо легко разделяться вилкой.
Подавайте гуляш горячим. По желанию дополнительно подайте отварной картофель.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...