Баранина, томленная с овощами, красным вином и ароматными травами, приобретает насыщенный вкус и мягкую текстуру. Такое рагу отлично сочетается с рисом и подходит для уютного семейного ужина.
Баранину нарежьте крупными кубиками. Посолите и поперчите по вкусу. Морковь и корень сельдерея очистите и нарежьте небольшими кусочками. Чеснок измельчите.
Разогрейте растительное масло на глубокой сковороде или в сотейнике. Обжарьте баранину до легкой румяной корочки. Добавьте морковь, сельдерей, чеснок, лавровый лист и розмарин. Готовьте еще несколько минут, периодически помешивая.
Посыпьте содержимое мукой и тщательно перемешайте. Добавьте томатную пасту и прогрейте около 1 минуты. Влейте красное вино и 250 миллилитров воды. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимального.
Накройте посуду крышкой и тушите 1-1,5 часа до мягкости баранины. За это время соус слегка загустеет, а мясо станет мягким и легко разделяющимся на волокна. При необходимости в процессе приготовления можно добавить немного горячей воды.
Подавайте рагу горячим вместе с отварным рисом, поливая гарнир ароматным винным соусом.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...