Это сытное блюдо сочетает мягкую баранину, большое количество лука и нежную яично-молочную заливку. Благодаря запеканию мясо получается ароматным, а соус приобретает насыщенный вкус.
Баранину нарежьте крупными кубиками размером около 4-5 сантиметров. Посолите, обваляйте в муке и обжарьте в разогретом растительном масле до легкой румяной корочки со всех сторон. Переложите мясо на тарелку.
Репчатый лук нарежьте кольцами, зеленый лук крупно порубите. В жаропрочную посуду выложите оба вида лука и тушите около 5 минут до размягчения.
Добавьте к луку обжаренную баранину и готовьте вместе около 25 минут. Затем влейте мясной бульон или воду, при необходимости дополнительно посолите и поперчите. Поставьте посуду в разогретую до 180°C духовку и готовьте до мягкости мяса. Жидкость должна уменьшиться примерно наполовину.
Яйца взбейте с простоквашей и небольшим количеством соли. Когда баранина станет мягкой, осторожно влейте яично-молочную смесь поверх содержимого формы. Верните блюдо в духовку на 2-5 минут, пока яйца не схватятся и не образуют мягкую заливку.
Подавайте блюдо сразу после приготовления в той же посуде, в которой оно запекалось.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...