Крупный бифштекс из качественного говяжьего филе получается сочным внутри и румяным снаружи. Простая мясная подливка удачно подчеркивает вкус блюда и делает подачу еще более аппетитной.
Ломтики говяжьего филе слегка надрежьте по краям, чтобы они не деформировались во время жарки. Аккуратно отбейте мясо, придайте ему первоначальную форму, затем посолите и поперчите по вкусу.
Свиное сало нарежьте небольшими кусочками и вытопите на сковороде. В хорошо разогретый жир выложите подготовленные бифштексы и обжаривайте примерно по 5-6 минут с каждой стороны до образования румяной корочки. Время приготовления может незначительно изменяться в зависимости от толщины мяса и желаемой степени прожарки.
Готовые бифштексы переложите на подогретое блюдо. Излишки жира со сковороды слейте. Добавьте сливочное масло и 2-3 столовые ложки бульона или воды. Перемешайте, доведите до кипения и проварите 1-2 минуты, собирая со дна сковороды мясные соки.
Полейте бифштексы горячей подливкой и сразу подавайте к столу. В качестве гарнира хорошо подойдут жареный картофель, обжаренный отварной картофель, тушеные овощи или свежий овощной салат.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...