Классический лангет подается на хрустящих гренках и дополняется ароматным томатным соусом с пряностями. Такое сочетание делает блюдо выразительным и отлично подходит для полноценного горячего обеда.
В сотейнике растопите сливочное масло, влейте томатный сок и добавьте рубленую петрушку. Доведите до кипения и варите на слабом огне 10-15 минут. Добавьте по вкусу соль, сахар, красный молотый перец, сухой укроп и другие подходящие пряности. Соус должен слегка загустеть и приобрести насыщенный вкус.
С белого хлеба срежьте корки. Нарежьте хлеб на 8 ломтиков толщиной около 0,5-1 сантиметра. Слегка смажьте их маслом с обеих сторон и подрумяньте на противне в духовке при температуре 180°C до золотистого цвета.
Подготовленную и слегка отбитую говяжью вырезку нарежьте поперек волокон на 8 ломтиков толщиной около 1 сантиметра. Разогрейте жир на сковороде и обжарьте мясо на сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны до готовности и румяной корочки. Посолите в конце обжаривания.
Горячие гренки выложите на подогретое блюдо. На каждую гренку положите кусочек лангета, полейте частью томатного соуса и посыпьте зеленью. По желанию непосредственно перед подачей вмешайте в горячий соус столовую ложку сметаны или небольшой кусочек сливочного масла.
Оставшийся соус подайте отдельно в соуснике. В качестве гарнира подайте картофельное пюре и маринованную стручковую фасоль.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...