Говяжий рулет с начинкой из сала, лука и соленого огурца тушится вместе с грибами и овощами, а затем подается под сметанным соусом. Блюдо получается насыщенным и ароматным.
Говядину отбейте в пласт одинаковой толщины. Посолите и смажьте тонким слоем горчицы.
Сало, репчатый лук и соленый огурец мелко нарежьте. Равномерно распределите начинку по поверхности мяса.
Сверните мясо плотным рулетом и закрепите кулинарной нитью или шпажкой. Обваляйте рулет в муке и обжарьте в горячем жире до румяной корочки со всех сторон.
Сухие грибы предварительно замочите до размягчения. Смешайте мелко нарезанные коренья, остатки лука и подготовленные грибы. Влейте горячую воду и доведите до кипения.
Поместите обжаренный рулет в полученную жидкость и тушите на слабом огне около 30 минут до готовности мяса.
Извлеките рулет из жидкости. Крахмал разведите в небольшом количестве холодной воды и постепенно введите в оставшийся отвар. Добавьте сметану, перемешайте и прогрейте до легкого загустения.
Снимите с рулета нить или шпажки, нарежьте порционными кусками и подавайте вместе со сметанным грибным соусом.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...