Сначала телячья грудинка отваривается до мягкости, а затем покрывается хрустящей панировкой и обжаривается до румяной корочки. Такой способ приготовления делает блюдо особенно аппетитным.
Телячью грудинку промойте, удалите кости и поместите в кастрюлю. Залейте водой, слегка посолите и варите почти до полной готовности.
Готовую грудинку выньте из бульона и обсушите бумажными полотенцами. Натрите приправой, затем обваляйте в муке, окуните во взбитые яйца и тщательно запанируйте в молотых сухарях.
Разогрейте жир для жарки в глубокой сковороде или кастрюле. Выложите грудинку и обжаривайте до образования равномерной золотистой корочки со всех сторон.
После приготовления нарежьте грудинку тонкими ломтиками. При желании можно предварительно разделить отваренную грудинку на порционные куски и обжаривать их отдельно.
Подавайте блюдо горячим с картофельным пюре, тушеным картофелем, тушеными овощами, шпинатом, зеленым или овощным салатом, а также картофельным салатом с майонезом.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...