Крупные куски свинины обжариваются до румяной корочки и подаются с насыщенным соусом на основе мясного экстракта. Блюдо хорошо сочетается с клецками или тушеной капустой.
Удалите из костреца кость, срежьте сухожилия и лишние пленки. Разделите мякоть на крупные порционные куски. Натрите мясо солью и смесью сока лука и чеснока.
Разогрейте жир в глубокой сковороде или жаровне. Обжаривайте свинину на умеренно слабом огне до образования равномерной румяной корочки и полной готовности мяса.
Готовое мясо выньте из посуды. Оставшуюся подливку прокипятите несколько минут для испарения лишней жидкости, затем аккуратно удалите избыток жира.
Мясной экстракт разведите в небольшом количестве воды. Крахмал отдельно растворите в холодной воде и введите в соус, постоянно помешивая. Доведите до кипения до легкого загустения. По желанию добавьте соль и немного чесночного сока. Готовый соус процедите.
Подавайте жареную свинину горячей, полив приготовленным соусом. В качестве гарнира используйте клецки или капусту.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...