Свиная корейка с начинкой из шампиньонов и лука сочетает румяную мясную корочку и сочную грибную середину. Блюдо выглядит эффектно и хорошо подходит как для повседневного, так и для праздничного меню.
Шампиньоны и репчатый лук мелко нарежьте. Часть топленого масла разогрейте на сковороде и обжарьте грибы с луком до испарения лишней влаги и легкого подрумянивания. Остудите начинку.
Свиную корейку нарежьте порционными кусками и отбейте до равномерной толщины. На каждый кусочек выложите часть грибной начинки.
Сверните края мяса вокруг начинки и закрепите их небольшими шпажками, чтобы грибы оставались внутри во время приготовления.
Оставшееся топленое масло разогрейте на сковороде. Обжарьте эскалопы со всех сторон до румяной корочки. Затем переложите их в форму и доведите до готовности в духовке при температуре 180°C в течение 15-20 минут.
Перед подачей удалите шпажки. Выложите эскалопы на тарелки, дополните жареным картофелем и майонезом, украсьте свежей зеленью.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...