Сочная свиная отбивная на косточке сначала доводится до готовности, а затем покрывается тонким слоем теста и обжаривается до румяной корочки. Получается интересное сочетание хрустящей оболочки и насыщенного мясного вкуса.
Из свиной корейки нарежьте котлеты с реберной косточкой из расчета по одной на порцию. Слегка отбейте мясо, перережьте сухожилия, зачистите косточку и придайте котлетам овальную форму.
Установите решетку на противень. Выложите подготовленные котлеты и готовьте до полной готовности мяса. При необходимости поверхность можно слегка смазать растопленным свиным салом.
Смешайте яйцо, молоко, муку и щепотку сахара. Размешайте до получения однородного теста без комочков средней густоты.
В сковороде разогрейте сливочное масло. Каждую готовую котлету обмакните в тесто и обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки.
Подавайте свиную отбивную горячей с жареным картофелем, зеленым горошком и припущенной морковью.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...