Традиционный шашлык из свинины с луком и уксусным маринадом получается ароматным, румяным и отлично подходит для приготовления на углях. Простой рецепт, проверенный временем.
Свинину очистите от пленок и крупных сухожилий. Нарежьте мясо кубиками примерно по 30 граммов. Добавьте соль, черный и красный молотый перец.
Лук нарежьте кольцами и хорошо разомните руками вместе с мясом, чтобы он выделил сок. Переложите свинину в эмалированную или стеклянную емкость.
К уксусу добавьте сахар и перемешайте до частичного растворения. Залейте полученной смесью мясо, тщательно перемешайте и установите сверху гнет. Маринуйте в прохладном месте в течение 1 суток, периодически перемешивая содержимое емкости.
Перед жаркой плотно насадите кусочки свинины на шампуры. Готовьте над хорошо прогоревшими горячими углями, регулярно поворачивая шампуры для равномерного подрумянивания. Жарьте до полной готовности мяса.
Снимите шашлык с огня и дайте ему отдохнуть 3-5 минут. Подавайте горячим со свежими овощами, зеленью и маринованным луком.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...