Ароматные котлетки из свинины и телятины готовятся с чесноком, тмином и чабрецом, а завершаются простым винным соусом. Блюдо получается выразительным по вкусу и отлично подходит для горячей подачи.
Свинину и телятину пропустите через мясорубку. Хлеб замочите в небольшом количестве молока и слегка отожмите. Добавьте к мясу 2 яйца, хлеб, измельченный чеснок, соль, черный перец, тмин и чабрец. Тщательно вымешайте фарш до однородности.
Накройте фарш и поставьте в холодильник на 2 часа. За это время масса станет более плотной и удобной для формирования котлеток.
Сформуйте небольшие котлетки. Оставшееся яйцо взбейте вилкой и окуните в него каждую котлетку. Разогрейте жир на сковороде и обжаривайте котлетки по 4-5 минут с каждой стороны до румяной корочки и полной готовности.
После жарки удалите излишки жира, оставив небольшое количество на сковороде. Влейте вино, доведите до кипения и готовьте 2-3 минуты, чтобы соус слегка уварился и объединился с мясными соками.
Переложите котлетки на блюдо и полейте горячим винным соусом непосредственно перед подачей.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...