Традиционные битки из рубленой говядины готовятся с грибами и ароматным соусом на грибном бульоне. Блюдо получается сытным, насыщенным и отлично сочетается с тушеным картофелем.
Говядину пропустите через мясорубку с крупной решеткой. Добавьте воду, мелко нарезанный сырой лук, соль и перец. Тщательно перемешайте фарш до однородности.
Сформуйте круглые битки одинакового размера и запанируйте их в муке. На сковороде разогрейте топленое сало и обжарьте битки по 3-4 минуты с каждой стороны до образования румяной корочки.
Сушеные грибы предварительно замочите и отварите до мягкости. Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте томатную пасту, грибной бульон, нарезанные грибы, лавровый лист и перец. Доведите соус до кипения и готовьте 5-7 минут.
Переложите обжаренные битки в кастрюлю, залейте грибным соусом и тушите под крышкой на слабом огне 25-30 минут. При необходимости подливайте немного грибного бульона.
На дно кастрюли выложите часть пассерованного лука, затем слой отваренных грибов, битки и снова слой лука и грибов. Залейте грибным бульоном, добавьте лавровый лист и тушите до полной готовности мяса около 30 минут.
Подавайте битки горячими с тушеным картофелем, поливая грибным соусом, в котором они готовились.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...