Простой рубленый шницель из говядины отличается насыщенным мясным вкусом и плотной текстурой. Благодаря добавлению воды фарш получается более сочным, а обжаривание на сильном огне создаёт аппетитную корочку.
Говядину дважды пропустите через мясорубку. Добавьте соль и перец. Постепенно, небольшими порциями, вливайте холодную воду, постоянно вымешивая фарш до полного впитывания жидкости.
Оставьте мясную массу минимум на 30 минут. За это время вода равномерно распределится, а фарш станет более вязким.
Добавьте муку и тщательно перемешайте. Смоченными в воде руками сформируйте небольшие плоские лепёшки одинакового размера.
Разогрейте жир на сковороде. Обжаривайте шницели на сильном огне по 3-4 минуты с каждой стороны до образования румяной корочки и полной готовности мяса.
Подавайте шницели горячими с рубленым луком или горчицей. В качестве гарнира подойдут отварной картофель, картофельное пюре или картофельный салат.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...