Рубленый телячий шницель отличается насыщенным мясным вкусом и простой технологией приготовления. Лёгкий аромат мускатного ореха и петрушки удачно подчёркивает нежность телятины.
Телятину оботрите влажным полотенцем, удалите при необходимости плёнки и нарежьте небольшими кусками. Пропустите мясо через мясорубку.
В рубленое мясо добавьте соль, мелко нарезанную зелень петрушки, муку и небольшое количество мускатного ореха. Тщательно перемешайте до однородности.
На слегка подпылённой мукой поверхности сформируйте плоские шницели одинаковой толщины примерно 1,5-2 сантиметра.
Разогрейте на сковороде масло или маргарин. Выложите шницели и обжаривайте примерно по 3 минуты с каждой стороны до образования румяной корочки.
Готовые шницели переложите на подогретое блюдо. В сковороду с мясным соком добавьте несколько ложек бульона, доведите до кипения и перемешайте, собирая со дна образовавшиеся соки.
Полейте шницели получившимся соусом и сразу подавайте к столу.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...