Сочные котлеты из баранины подаются с насыщенным луковым соусом на сметанной основе. Такое сочетание хорошо подчёркивает вкус мяса и делает блюдо особенно выразительным.
Булку замочите в молоке и хорошо отожмите. Мясо отделите от кости, удалите плёнки, промойте, обсушите и нарежьте кусками. Баранину, булку, половину луковицы и чеснок пропустите через мясорубку дважды. Добавьте яйцо, соль и перец, затем тщательно вымесите фарш до пышной и однородной консистенции.
Сформируйте из фарша 8 круглых котлет. Обваляйте их в панировочных сухарях со всех сторон.
Разогрейте жир на сковороде и обжарьте котлеты до румяной корочки с обеих сторон. Затем переложите их в жаропрочную форму и доведите до готовности в духовке около 10 минут при температуре 180-190°C.
Для соуса мелко нарежьте очищенный лук, залейте стаканом кипятка и варите до мягкости. Затем протрите лук вместе с отваром через сито. В половине стакана холодного отвара разведите муку, соедините с луковым пюре и готовьте на слабом огне, постоянно помешивая. Добавьте сметану, соль, перец, немного сахара и уксуса по вкусу. Перемешайте до однородности.
Выложите котлеты на овальное блюдо, полейте горячим луковым соусом. В качестве гарнира подайте отварной картофель.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...