Ароматный люля-кебаб из баранины готовится с добавлением курдючного жира, лука и размоченного хлеба. Блюдо получается сочным и хорошо сочетается со свежей зеленью и лимоном.
Мякоть баранины и почечный жир мелко нарежьте. Смешайте с рубленым луком, посолите, поперчите и оставьте мариноваться на 2-3 часа в прохладном месте.
Батон замочите в воде, затем тщательно отожмите. Подготовленное мясо вместе с жиром и хлебом пропустите через мясорубку. Влейте примерно 1 стакан воды и тщательно перемешайте.
Фарш несколько раз отбейте о смоченную водой доску или рабочую поверхность до получения плотной и вязкой консистенции, которая будет хорошо держать форму.
Сформируйте небольшие продолговатые колбаски одинакового размера. Разогрейте топлёное масло на сковороде и обжаривайте люля-кебабы с обеих сторон до образования румяной корочки и полной готовности мяса.
Подавайте люля-кебаб горячим с дольками лимона и мелко нарезанным зелёным луком.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...