Якитори - популярное японское блюдо из кусочков курицы и лука-порея, приготовленных на шпажках. Ароматный сладко-солёный соус придаёт мясу характерный вкус и аппетитную глазурь.
Смешайте соевый соус, сахар, саке или сухое белое вино и муку в небольшой кастрюле. Тщательно размешайте до исчезновения комочков. Поставьте на огонь, доведите до кипения, затем уменьшите нагрев и варите около 10 минут, периодически помешивая, пока соус не уменьшится в объёме примерно на одну треть. Снимите с огня и слегка остудите.
Куриные бёдра нарежьте на шесть примерно одинаковых кусочков каждое. Лук-порей нарежьте кусочками длиной около 3 сантиметров. Если используются деревянные шпажки, замочите их в воде на 20-30 минут.
Нанижите кусочки курицы и лука-порея поочерёдно на 12 шпажек.
Готовьте якитори на гриле или гриле-барбекю при средней температуре 5-10 минут. В процессе несколько раз смазывайте шашлычки приготовленным соусом. Переворачивайте шпажки для равномерного приготовления. Курица должна полностью пропечься, сохранив сочность внутри.
Переложите готовые якитори на блюдо. При желании посыпьте специями и подавайте с оставшимся соусом отдельно.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...