Кальмары в лимонно-томатном соусе

Подготовка ингредиентов

Кальмаров очистите, промойте и нарежьте кусочками среднего размера. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и мелко нарежьте. Лук, чеснок и укроп измельчите.

Приготовление соуса

В кастрюлю влейте воду и сок лимона. Добавьте лук, помидоры, чеснок, укроп, пряные травы, лавровый лист, молотый красный перец, аджику и соль. Перемешайте и доведите до кипения.

Тушение кальмаров

Выложите в соус подготовленных кальмаров. Накройте кастрюлю крышкой и тушите на очень слабом огне около 1 часа. В конце приготовления попробуйте соус и при необходимости дополнительно посолите.

Завершение блюда

Снимите кастрюлю с огня. В отдельной посуде смешайте яичный желток с небольшим количеством горячего соуса и несколькими каплями лимонного сока. Постепенно введите смесь в основное блюдо, постоянно перемешивая. После добавления желтка не доводите соус до кипения.

Подача

Подавайте кальмаров горячими вместе с ароматным соусом.

Приятного аппетита!