Бычьи яйца с яблоками

Подготовка яблока

Удалите сердцевину из яблока и нарежьте его дольками. Кожуру оставьте, чтобы кусочки лучше сохраняли форму во время приготовления.

Подготовка бычьих яиц

Полностью удалите наружную плёнку с бычьего яйца. Тщательно промойте в холодной воде. Замочите в слегка подсоленной воде на 15-20 минут, затем снова промойте. Нарежьте небольшими кубиками, залейте водой с лимонным соком и оставьте ещё на 20 минут. После этого промойте и обсушите.

Обжарка овощей и яблок

Лук нарежьте полукольцами, чеснок мелко порубите. Разогрейте часть масла на сковороде, добавьте лук, чеснок и яблоки. Обжаривайте на среднем огне до мягкости овощей и лёгкой золотистой корочки на яблоках.

Обжарка бычьих яиц

На отдельной сковороде разогрейте оставшееся масло. Выложите подготовленные бычьи яйца, добавьте зиру, соль и чёрный перец. Обжаривайте на умеренном огне 5-6 минут, периодически помешивая, пока основная часть влаги не испарится.

Тушение

Добавьте к бычьим яйцам обжаренные яблоки, лук и чеснок. Перемешайте, накройте крышкой и тушите на слабом огне ещё 10-15 минут. Готовое блюдо должно оставаться сочным, а кусочки бычьих яиц - полностью приготовленными и мягкими.

Подача

Подавайте блюдо горячим, посыпав свежей зеленью. В качестве гарнира хорошо подходят рис, лепёшки или свежие овощи.

Приятного аппетита!