Арбузное варенье (из мякоти)

Подготовка арбуза

Арбузную мякоть очистите от корок и семян, затем нарежьте небольшими кусочками. Переложите в кастрюлю, добавьте воду и варите на умеренном огне до размягчения мякоти, примерно 15-20 минут.

Подготовка сиропа

Добавьте в арбузную массу 400 граммов сахара и перемешайте. Из оставшихся 400 граммов сахара, 250 миллилитров воды и сока лимона приготовьте сироп, доведя его до полного растворения сахара и кипения.

Основная варка

Добавьте в арбузную массу мелко натёртую лимонную цедру без белой части кожуры. Влейте горячий сироп и варите на слабом огне, периодически помешивая. По мере варки сироп постепенно будет густеть, а масса станет более однородной.

Завершение приготовления

Продолжайте варить до получения густого сиропа и желаемой консистенции варенья. Готовое варенье разлейте по стерилизованным банкам и герметично закройте крышками.

Приятного аппетита!