Варенье из арбузных корок

Подготовка корок

С арбузных корок срежьте наружную зелёную кожуру, оставив плотную светлую часть с небольшим количеством розоватой мякоти. Нарежьте корки тонкими кусочками, кубиками или брусочками одинакового размера.

Предварительное отваривание

Подготовленные корки опустите в кипящую воду и проварите 5-10 минут до лёгкого размягчения. Затем откиньте на дуршлаг и дайте воде полностью стечь.

Приготовление сиропа

В отдельной ёмкости соедините воду и сахар. Доведите до кипения и варите до полного растворения сахара.

Основная варка

Переложите подготовленные корки в горячий сироп и варите на умеренном огне до прозрачности кусочков. В процессе варки периодически снимайте пену.

Завершение приготовления

В конце варки добавьте лимонную кислоту и тщательно перемешайте. Готовые корки должны стать полупрозрачными, а сироп - густым и блестящим. Горячее варенье разлейте по стерилизованным банкам и герметично закройте крышками.

Приятного аппетита!