Варенье из недозрелого крыжовника

Подготовка ягод

Крыжовник переберите, промойте и аккуратно удалите семена. Для приготовления желательно использовать ягоды примерно одинакового размера.

Настой на вишнёвых листьях

Около 10 вишнёвых листьев залейте водой, доведите до кипения и проварите 2-3 минуты. Горячим отваром вместе с листьями залейте подготовленный крыжовник. Дайте полностью остыть, затем поставьте в холодильник на 8-12 часов.

Приготовление варенья

Утром процедите отвар. Из отвара и сахара сварите сироп, доведя его до полного растворения сахара. В кипящий сироп опустите ягоды и варите около 15 минут после закипания на умеренном огне, периодически снимая пену. Ягоды должны стать полупрозрачными и сохранить зелёный оттенок.

Завершение

За 2-3 минуты до окончания варки добавьте оставшиеся вымытые вишнёвые листья, доведите варенье до кипения и снимите с огня. Готовое варенье разлейте по подготовленным стерилизованным банкам и герметично закройте.

Приятного аппетита!