Брусника, яблоки, груши и лимоны образуют насыщенный фруктово-ягодный джем с ярким вкусом и выразительным ароматом. Такой рецепт популярен благодаря удачному сочетанию сладости и освежающей кислинки.
Бруснику переберите, тщательно промойте и обсушите. Яблоки и груши вымойте, удалите семенные камеры и нарежьте дольками. Лимоны тщательно вымойте, удалите косточки и нарежьте небольшими кубиками вместе с кожурой.
Переложите бруснику в кастрюлю и нагревайте около 10 минут, постоянно помешивая, чтобы ягоды начали выделять сок.
Добавьте яблоки и груши, перемешайте и варите еще 10 минут. Затем небольшими порциями всыпайте сахар, продолжая постоянно помешивать массу до полного растворения сахара.
Перед окончанием варки добавьте нарезанный кубиками лимон. Продолжайте варить до готовности. Джем должен стать густым, а кусочки фруктов - мягкими и хорошо пропитанными сиропом.
Готовый джем в горячем виде разлейте по подготовленным стерилизованным банкам. Пастеризуйте при температуре 95-100 градусов Цельсия около 20 минут, затем герметично укупорьте и оставьте до полного остывания.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...