Густое сливовое повидло с насыщенным вкусом готовится по классической технологии длительного уваривания. Оно прекрасно подходит для домашней выпечки, бутербродов и зимних заготовок.
Спелые сливы тщательно промойте, разрежьте пополам и удалите косточки.
Подготовленные сливы поместите в кастрюлю, добавьте 100 миллилитров воды и установите её на водяную баню. Накройте крышкой и прогревайте до полного размягчения мякоти, периодически помешивая.
Горячую сливовую массу протрите через мелкое сито. Полученное пюре переложите обратно в кастрюлю и немного поварите на небольшом огне для частичного выпаривания лишней влаги.
Добавьте сахар и тщательно перемешайте. Продолжайте варить на слабом огне, регулярно помешивая, до состояния густого повидла. Объём массы должен уменьшиться примерно на две трети от первоначального. Готовое повидло сохраняет след от лопатки и медленно стекает с неё плотной лентой.
Горячее повидло разлейте по чистым сухим банкам. Оставьте банки открытыми до образования на поверхности тонкой подсохшей плёнки. Затем обвяжите банки пергаментной бумагой или закройте крышками и храните в прохладном месте.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...