Ежевика, заготовленная в собственном соку, сохраняет насыщенный ягодный вкус и аромат. Такая заготовка отлично подходит для десертов, выпечки и домашних напитков.
Ежевику переберите, удалите поврежденные ягоды и растительные остатки. Аккуратно промойте и дайте воде полностью стечь.
Укладывайте ягоды слоями в подходящую емкость, пересыпая каждый слой сахаром. Добавьте лимонную кислоту из расчета 2 грамма на 1 литровую банку готовой продукции. Оставьте ягоды на 12 часов в прохладном месте до обильного выделения сока.
После выделения сока аккуратно переложите ягоды в стерилизованные банки, заполняя их до плечиков. Отделившийся сок перелейте в кастрюлю и нагрейте до температуры 90°C, не доводя до активного кипения.
Горячим соком залейте ягоды в банках до необходимого уровня. Сразу герметично укупорьте банки крышками.
Переверните банки вверх дном, оставьте до полного остывания и храните в прохладном темном месте.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...