Варенье из мини Баклажанов

Помойте баклажаны, слишком длинные плодоножки укоротите.

Баклажаны проколоть в нескольких местах вилкой или зубочисткой.

В глубокую кастрюлю отправить баклажаны, залить горячей водой. Дать закипеть и варить 3-4 минуты.

Если баклажаны всплывают сверху положить тарелку.

Затем откинуть на дуршлаг. В кастрюлю набираем чистой воды даем закипеть. Возвращаем баклажаны как закипит вода варить еще на 3-4 минуты. Откинуть баклажаны на дуршлаг и заняться приготовлением сиропа.

В кастрюлю насыпать сахар, корицу, гвоздику и воду. Доведите воду до кипения на среднем огне. Варите, помешивая, 5 минут, пока сахар полностью не растворится. Затем добавьте лимонный сок, варить 1 минуту помешивая.

Добавить финиковый мед, перемешать.

Баклажаны отправить к сиропу аккуратно перемешать. Оставить вариться на средне слабом огне давая варенью побулькивать 1.30 часа. Варенье не перемешиваем а просто достаточно потрясти кастрюлю.

Готовое варенье разложите по банкам.