Быстрые малосольные помидоры с уксусом

Подготовка ингредиентов

Тщательно вымойте помидоры. Удалите плодоножки. Крупные помидоры можно слегка наколоть зубочисткой - так они быстрее пропитаются рассолом. Укроп промойте и обсушите. Чеснок очистите и разрежьте крупные зубчики пополам. Острый перец промойте, можно нарезать кольцами или оставить целым. Лавровый лист, гвоздику и перец горошком подготовьте заранее, чтобы всё было под рукой.

Подготовка банок

Хорошо вымойте банки и крышки. Стерилизация не требуется.

Укладка зелени и специй

На дно каждой литровой банки положите: укроп, чеснок, лавровый лист, гвоздику, перец горошком.

Укладка помидоров

Плотно уложите помидоры в банки, при желании перекладывая их кольцами сладкого или острого перца. Если предпочитаете, перец можно оставить целым.

Приготовление рассола

Доведите воду до кипения. Добавьте соль и сахар, полностью растворите. Слегка остудите (до горячего, но не кипящего состояния). Добавьте уксус.

Заливка и Настаивание

Залейте банки горячим рассолом до самого верха. Закройте пластиковыми крышками. Настаивание 12-18 часов держите при комнатной температуре, затем уберите в холодильник. Через 2-3 дня помидоры будут плотными, ароматными и с лёгкой кислинкой - полностью готовыми к употреблению.