Традиционный пудинг из мацы получается воздушным благодаря отдельно взбитым белкам. Лимонная цедра и имбирь добавляют десерту приятный аромат, а сахарная пудра или желе делают подачу особенно привлекательной.
Мацу разломайте на небольшие кусочки и залейте холодной водой на 5-10 минут. Когда она станет мягкой, тщательно отожмите лишнюю жидкость.
Отделите белки от желтков. Желтки слегка взбейте с сахаром до светлой массы. Добавьте подготовленную мацу, мацовую муку, соль, тертую лимонную цедру и молотый имбирь. Тщательно перемешайте до однородности.
Белки взбейте до устойчивой пены. Аккуратно вмешайте их в основную массу движениями снизу вверх, стараясь сохранить воздушную структуру.
Форму для выпечки смажьте маслом или небольшим количеством маргарина. Переложите подготовленную массу в форму и разровняйте поверхность.
Выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке около 35-40 минут до золотистого цвета и упругой поверхности.
Готовый пудинг немного остудите. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой или украсьте желе по вкусу.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Альберт
881
Алла
4,03K
Анхелика
1K
Альберт
959
Лида
3,59K
Лида
909
Кира
4,84K
Ури
2,34K
Голосовать можно только после регистрации...