Творожные галушки со сметаной

Подготовка творожной массы

Творог пропустите через мясорубку или протрите через сито. Добавьте яйца, сахар, 1 столовую ложку растопленного сливочного масла и соль. Тщательно перемешайте до однородной массы.

Замешивание теста

Всыпьте просеянную муку и замесите мягкое тесто. Оно должно держать форму, но оставаться достаточно нежным. Рабочую поверхность слегка присыпьте мукой.

Формирование галушек

Разделите тесто на четыре равные части. Каждую часть скатайте в тонкую колбаску, слегка приплюсните и нарежьте небольшими ромбиками одинакового размера.

Варка

Опустите галушки в кипящую подсоленную воду. После всплытия варите ещё 1-2 минуты. Готовые изделия достаньте шумовкой и переложите на блюдо.

Подготовка сухарей

Панировочные сухари обжарьте на сухой сковороде или с небольшим количеством масла до золотистого цвета. Полейте галушки оставшимся растопленным сливочным маслом и посыпьте подрумяненными сухарями.

Подача

Подавайте галушки горячими со сметаной. При желании их можно дополнительно запечь: выложите галушки на сковороду или в форму для запекания, полейте сметаной, сбрызните маслом, установите форму на противень с горячей водой и готовьте в разогретой до 180°C духовке до появления румяной корочки.

Приятного аппетита!