Клецки из брынзы со сметаной

Приготовление теста

Свежую не слишком солёную брынзу протрите через сито и переложите в миску. Добавьте молоко, 1 столовую ложку растопленного сливочного масла и яйцо. Перемешайте до однородности, затем постепенно всыпьте муку и замесите мягкое эластичное тесто.

Отдых теста

Готовое тесто накройте влажной салфеткой и оставьте на 1 час при комнатной температуре.

Формирование клецек

Рабочую поверхность слегка присыпьте мукой. Раскатайте тесто в пласт толщиной около 0.5 сантиметра. Нарежьте его полосками шириной примерно 2 сантиметра, затем каждую полоску нарежьте небольшими кусочками.

Варка

Опустите клецки в кипящую подсоленную воду. Варите до всплытия на поверхность, после чего готовьте ещё 1-2 минуты. Достаньте шумовкой и дайте лишней воде полностью стечь.

Обжаривание и подача

Разогрейте на сковороде оставшуюся столовую ложку сливочного масла. Обжарьте клецки на среднем огне до лёгкой золотистой корочки. Подавайте горячими со сметаной или дополнительной порцией сливочного масла.

Приятного аппетита!