Главная › Рецепты › Праздничные рецепты › Ту Би-шват

Домашний рахат-лукум с орехами

Домашний рахат-лукум с орехами
Вилка
27.01.2009 853 0 Распечатать
О блюде

Традиционный рахат-лукум готовится из простых ингредиентов и радует характерной тягучей текстурой. Такой десерт можно приготовить дома и дополнить любимыми орехами для более насыщенного вкуса.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

  1. Сахар - 2 стакана
  2. Вода - 2,5 стакана
  3. Крахмал - 2,5 стакана
  4. Ванильный сахар - 1 чайная ложка

Для добавления

  1. Рубленый миндаль или лесные орехи - по вкусу

Для оформления

  1. Сахарная пудра - по вкусу
  2. Растительное масло - для смазывания формы

Способ приготовления

Приготовление сиропа

В кастрюле соедините сахар и 1/2 стакана воды. Доведите до кипения, снимите образующуюся пену и варите до получения густого сахарного сиропа.

Приготовление крахмальной смеси

В отдельной ёмкости тщательно размешайте крахмал с 2 стаканами холодной воды до полной однородности без комочков.

Варка рахат-лукума

Тонкой струйкой влейте крахмальную смесь в горячий сироп, непрерывно помешивая. Добавьте ванильный сахар. Продолжайте варить на слабом огне, постоянно перемешивая, до получения густой прозрачной массы. При желании на этом этапе добавьте рубленый миндаль или лесные орехи.

Охлаждение и нарезка

Лоток или форму смажьте небольшим количеством рафинированного растительного масла. Переложите горячую массу в подготовленную форму и разровняйте поверхность. Полностью остудите до уплотнения, затем нарежьте кубиками.

Подача

Обваляйте кусочки рахат-лукума в сахарной пудре и уложите для хранения в коробку, выстланную пергаментной бумагой.

Приятного аппетита!
Комментарии (0)
Еще рецепты
Фруктовый штрудель с винным соусом
936 0
Ту Би-шват
Фруктовый штрудель с винным соусом
Тонкое вытяжное тесто, сочная фруктовая начинка и нежный винный соус создают классическое сочетание, которым славятся европейские штрудели. Такой десерт станет украшением как семейного, так и праздничного стола.
Вилка
Напиток с клюквой и гранатом
1,22K 0
Ту Би-шват
Напиток с клюквой и гранатом
Освежающий напиток из клюквы и граната сочетает приятную кислинку ягод с насыщенным фруктовым вкусом. Его можно приготовить как на газированной, так и на негазированной минеральной воде.
Вилка
Безе с апельсином и миндалём
1,22K 0
Ту Би-шват
Безе с апельсином и миндалём
Оригинальный десерт сочетает воздушное безе, ароматный миндаль и сочные кусочки апельсина. Контраст текстур и цитрусовый аромат делают его интересным вариантом для праздничного чаепития.
Вилка
Финиковый хлеб с грецкими орехами
804 0
Ту Би-шват
Финиковый хлеб с грецкими орехами
Этот ароматный хлеб сочетает сладость фиников и насыщенный вкус грецких орехов. Выпечка получается плотной, влажной и отлично подходит для завтрака или перекуса с чашкой горячего напитка.
Вилка
Пряные орехи в карамельной глазури
856 0
Ту Би-шват
Пряные орехи в карамельной глазури
Хрустящие орехи в ароматной сахарной глазури с нотками апельсина и пряностей отлично подходят для перекуса, праздничного стола или домашнего подарка.
Вилка
Ладду из сухофруктов и орехов
911 0
Ту Би-шват
Ладду из сухофруктов и орехов
Если вам хочется чего-то сладкого, но при этом полезного - эти ладду просто спасение. Это такие маленькие «энергетические бомбочки», которые удобно брать с собой на перекус. Вся прелесть в том, что здесь нет ни грамма лишнего сахара, только сладость фруктов и приятный хруст орехов. Самый важный момент тут с кунжутом: за ним нужно следить в оба глаза, пока он на сковородке. Стоит чуть отвлечься, и он пережарится, добавив ненужную горечь. Но если поймать тот самый золотистый момент, аромат получается просто невероятный. Я часто делаю их про запас, они отлично хранятся и выглядят очень симпатично, особенно в кокосовой обсыпке.
Вилка
Финиковые пирожные с овсяными хлопьями
938 0
Ту Би-шват
Финиковые пирожные с овсяными хлопьями
Ароматная выпечка с финиковой начинкой и рассыпчатой овсяной основой хорошо подходит к чаю или кофе. Простые продукты создают насыщенный вкус и приятную текстуру в каждом кусочке.
Вилка
Трубочки миндальные
786 0
Ту Би-шват
Трубочки миндальные
Знаете, эти трубочки - настоящий вызов для ловкости рук, но результат оправдывает каждую секунду стараний. Главная хитрость тут в скорости: нужно успеть свернуть печенье, пока оно еще буквально обжигает пальцы, иначе оно моментально становится хрупким и просто ломается. Зато когда внутри оказывается этот густой, тягучий ореховый крем, получается просто магия. Это такой классический десерт, от которого на кухне стоит потрясающий аромат жареного миндаля и сливочного масла. Идеально к крепкому кофе, когда хочется чего-то по-настоящему изысканного и домашнего одновременно.
Вилка
Кокосовый крем с финиками
827 0
Ту Би-шват
Кокосовый крем с финиками
Насыщенный крем с кокосовым ароматом и сладкими финиками отлично подходит как самостоятельный десерт. Сочетание молочной основы, желтков и кокоса создаёт приятную бархатистую текстуру.
Вилка
Салат-коктейль Десерт
928 0
Ту Би-шват
Салат-коктейль Десерт
Лёгкий фруктовый салат-коктейль сочетает сочные яблоки, груши, апельсины и виноград. Освежающий сметанный соус с цитрусовыми нотками делает десерт ярким и гармоничным.
Вилка