Главная › Рецепты › Праздничные рецепты › Ту Би-шват

Сливочное мороженое с миндалем и ликером

Вилка

27.01.2009 1,01K 0 0 Распечатать

Поделитесь с друзьями

О блюде

Это отличный вариант для тех, кто любит домашнее мороженое, но не хочет возиться с мороженицей. Текстура получается очень нежной за счет взбитого белка, а ликер дает тот самый тонкий аромат, который отличает десерт из хорошего кафе от обычного магазинного стаканчика. Главное - заранее хорошенько охладите сливки, тогда они взобьются буквально за пару минут. Миндаль лучше брать обжаренный, он ярче звучит на фоне холодного крема.

Ингредиенты

Основа

Жирные сливки - 200 миллилитров
Яичный белок - 1 штука
Сахарная пудра - 2 столовые ложки
Бренди, ром или ликер - 2 столовые ложки

Топпинг

Жареный миндаль - 30 грамм

Поделитесь с друзьями

Способ приготовления

Подготовка

Установите регулятор температуры в морозильной камере на самый низкий уровень. Это поможет массе схватиться быстрее, чтобы не успели образоваться крупные кристаллы льда.

Взбивание ингредиентов

В отдельной чистой и сухой емкости взбейте яичный белок до состояния крепких, устойчивых пиков. В другой миске начните взбивать холодные сливки. Как только они начнут заметно густеть, постепенно всыпьте сахарную пудру и продолжайте процесс до получения пышной массы.

Смешивание

Аккуратно, с помощью лопатки или венчика, соедините взбитые сливки с белком. Добавьте выбранный алкоголь (бренди, ром или ликер) и еще раз осторожно перемешайте, стараясь сохранить воздушность смеси.

Заморозка

Переложите массу в формы для подачи или общий контейнер. Сверху посыпьте измельченным жареным миндалем. Поместите в морозилку до полного застывания.

Созревание

Когда мороженое станет твердым, верните регулятор температуры морозилки в обычное рабочее положение. Оставьте десерт «созревать» еще на несколько часов перед подачей, чтобы вкус стал более сбалансированным.

Комментарии (0)