Главная › Рецепты › Праздничные рецепты › Ту Би-шват

Халва по-гречески (Семигдаленьос Халвас)

Халва по-гречески (Семигдаленьос Халвас)
Вилка
27.01.2009 973 0 Распечатать
О блюде

Этот рецепт полностью меняет представление о манке. Здесь нет никакой каши - только обжаренная в масле крупа, которая приобретает глубокий золотистый цвет и ореховый аромат. Готовится все в одной кастрюле, получается очень сытно и сладко, как в греческих тавернах. Главное - не торопиться при обжарке и аккуратно вливать сироп, чтобы не обжечься паром. Идеально дать ей застыть в красивой форме, а потом подавать с крепким кофе или чаем.

О рецепте

  • Время приготовления
    Приготовление35 минут
  • Количество порций
    Порции7 - 8 порций
  • Сложность рецепта
    СложностьНачинающий
  • Способ приготовления
    МетодНа плите
  • Тип рецепта
    ТипДесерты

Ингредиенты

Для сиропа

  1. Сахар - 4 стакана
  2. Вода - 4 стакана

Основная смесь

  1. Масло растительное или сливочное - 1 стакан
  2. Крупная манная крупа - 2 стакана
  3. Миндаль очищенный - 0.5 стакана
  4. Корица - по вкусу

Способ приготовления

Приготовление сиропа

В сотейник влейте воду и всыпьте сахар. Кипятите на среднем огне около 10 минут, пока сироп не станет слегка тягучим. Оставьте его на минимальном огне, чтобы он оставался горячим.

Обжарка основы

В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Постепенно всыпайте манную крупу, постоянно помешивая лопаткой. Обжаривайте манку до тех пор, пока она не станет золотисто-коричневой и не появится приятный жареный аромат.

Смешивание

Очень осторожно влейте горячий сироп в обжаренную манку тонкой струйкой. Масса будет сильно кипеть и брызгаться, поэтому не переставайте мешать. Варите до загустения, пока смесь не начнет легко отходить от дна и стенок.

Орехи и формовка

Миндаль разделите пополам и вмешайте в массу. Снимите кастрюлю с плиты. Переложите халву в форму, разровняйте и плотно утрамбуйте. Оставьте десерт остывать при комнатной температуре.

Оформление

Когда халва полностью остынет, переверните форму на плоское блюдо. Сверху посыпьте молотой корицей для аромата.

Комментарии (0)
Еще рецепты
Домашний рахат-лукум с орехами
853 0
Ту Би-шват
Домашний рахат-лукум с орехами
Традиционный рахат-лукум готовится из простых ингредиентов и радует характерной тягучей текстурой. Такой десерт можно приготовить дома и дополнить любимыми орехами для более насыщенного вкуса.
Вилка
Виноград в сахарной карамели
926 0
Ту Би-шват
Виноград в сахарной карамели
Эффектный десерт из винограда в хрустящей карамельной оболочке выглядит нарядно и готовится из минимального набора ингредиентов. Отличный вариант сладкого угощения для праздничного стола.
Вилка
Фруктовый штрудель с винным соусом
936 0
Ту Би-шват
Фруктовый штрудель с винным соусом
Тонкое вытяжное тесто, сочная фруктовая начинка и нежный винный соус создают классическое сочетание, которым славятся европейские штрудели. Такой десерт станет украшением как семейного, так и праздничного стола.
Вилка
Финиковый хлеб с грецкими орехами
803 0
Ту Би-шват
Финиковый хлеб с грецкими орехами
Этот ароматный хлеб сочетает сладость фиников и насыщенный вкус грецких орехов. Выпечка получается плотной, влажной и отлично подходит для завтрака или перекуса с чашкой горячего напитка.
Вилка
Штрудель яблочный
899 0
Ту Би-шват
Штрудель яблочный
Вообще, штрудель - это такая проверка на терпение и нежность рук. Вся магия тут в тесте, которое нужно вытянуть до состояния папиросной бумаги. Помню, как в первый раз страшно боялась его порвать, но полотенце реально спасает ситуацию. А яблоки, когда они смешиваются с ромом и корицей в духовке, дают такой запах, что соседи точно заглянут на чай. Главное - не жалейте сливочного масла, когда будете смазывать слои, именно оно делает штрудель таким хрустящим и по-настоящему золотистым. Это честный домашний рецепт, без лишнего пафоса, но с тем самым вкусом.
Вилка
Безе с апельсином и миндалём
1,22K 0
Ту Би-шват
Безе с апельсином и миндалём
Оригинальный десерт сочетает воздушное безе, ароматный миндаль и сочные кусочки апельсина. Контраст текстур и цитрусовый аромат делают его интересным вариантом для праздничного чаепития.
Вилка
Классическая миндальная нуга с медом
873 0
Ту Би-шват
Классическая миндальная нуга с медом
Рецепт этой нуги - настоящая находка для тех, кто любит нежные, тающие во рту десерты. Сочетание обжаренного миндаля, воздушных белков и густых сливок создает очень приятную текстуру. Она получается в меру сладкой за счет меда и идеально подходит к чашечке кофе или свежим фруктам, особенно если добавить пюре из манго.
Вилка
Финиковые пирожные с овсяными хлопьями
938 0
Ту Би-шват
Финиковые пирожные с овсяными хлопьями
Ароматная выпечка с финиковой начинкой и рассыпчатой овсяной основой хорошо подходит к чаю или кофе. Простые продукты создают насыщенный вкус и приятную текстуру в каждом кусочке.
Вилка
Салат Гранатовый браслет с капустой и свёклой
874 0
Ту Би-шват
Салат Гранатовый браслет с капустой и свёклой
Яркий слоёный салат с гранатовыми зёрнами выглядит эффектно на праздничном столе. Сочетание свёклы, картофеля, свежей капусты и чеснока создаёт насыщенный и запоминающийся вкус.
Вилка
Трубочки миндальные
786 0
Ту Би-шват
Трубочки миндальные
Знаете, эти трубочки - настоящий вызов для ловкости рук, но результат оправдывает каждую секунду стараний. Главная хитрость тут в скорости: нужно успеть свернуть печенье, пока оно еще буквально обжигает пальцы, иначе оно моментально становится хрупким и просто ломается. Зато когда внутри оказывается этот густой, тягучий ореховый крем, получается просто магия. Это такой классический десерт, от которого на кухне стоит потрясающий аромат жареного миндаля и сливочного масла. Идеально к крепкому кофе, когда хочется чего-то по-настоящему изысканного и домашнего одновременно.
Вилка