Главная › Рецепты › Праздничные рецепты › Ту Би-шват

Халва по-гречески (Семигдаленьос Халвас)

Вилка

27.01.2009 841 0 0 Распечатать Нашли ошибку ?

Поделитесь с друзьями

Этот рецепт полностью меняет представление о манке. Здесь нет никакой каши - только обжаренная в масле крупа, которая приобретает глубокий золотистый цвет и ореховый аромат. Готовится все в одной кастрюле, получается очень сытно и сладко, как в греческих тавернах. Главное - не торопиться при обжарке и аккуратно вливать сироп, чтобы не обжечься паром. Идеально дать ей застыть в красивой форме, а потом подавать с крепким кофе или чаем.

О рецепте

Приготовление30-35 минут
Порции7 - 8 порций
СложностьНачинающий
МетодНа плите
ТипДесерты

Ингредиенты

Для сиропа

Сахар - 4 стакана
Вода - 4 стакана

Основная смесь

Масло растительное или сливочное - 1 стакан
Крупная манная крупа - 2 стакана
Миндаль очищенный - 0.5 стакана
Корица - по вкусу

Поделитесь с друзьями

Способ приготовления

Приготовление сиропа

В сотейник влейте воду и всыпьте сахар. Кипятите на среднем огне около 10 минут, пока сироп не станет слегка тягучим. Оставьте его на минимальном огне, чтобы он оставался горячим.

Обжарка основы

В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Постепенно всыпайте манную крупу, постоянно помешивая лопаткой. Обжаривайте манку до тех пор, пока она не станет золотисто-коричневой и не появится приятный жареный аромат.

Смешивание

Очень осторожно влейте горячий сироп в обжаренную манку тонкой струйкой. Масса будет сильно кипеть и брызгаться, поэтому не переставайте мешать. Варите до загустения, пока смесь не начнет легко отходить от дна и стенок.

Орехи и формовка

Миндаль разделите пополам и вмешайте в массу. Снимите кастрюлю с плиты. Переложите халву в форму, разровняйте и плотно утрамбуйте. Оставьте десерт остывать при комнатной температуре.