Баранина по-мароккански с мёдом и черносливом

Подготовка чернослива

Положите чернослив в миску, залейте горячим чаем и оставьте на 20-30 минут для размягчения.

Подготовка мяса

Разогрейте духовку до 180°C. В жаропрочную форму с крышкой положите кусочки баранины, мелко нарезанный лук, петрушку, имбирь, карри, мускатный орех, корицу, соль и чёрный перец. Перемешайте ингредиенты.

Основное запекание

Накройте форму крышкой и готовьте около 2 часов до мягкости мяса. Баранина должна легко прокалываться вилкой.

Финальное приготовление

Слейте жидкость с чернослива и добавьте её к мясу. Шафран разведите в горячей воде и влейте в форму вместе с бульоном и мёдом. Снимите крышку и готовьте ещё 30 минут, периодически переворачивая кусочки баранины и поливая их образующимся соусом.

Добавление чернослива

Добавьте подготовленный чернослив, аккуратно перемешайте и прогрейте в духовке ещё 10 минут, чтобы вкусы соединились.

Подача

Перед подачей посыпьте блюдо обжаренным миндалём и свежим кориандром. Сверху разложите дольки варёных яиц.

Приятного аппетита!