;)
Апельсиновые суфганиёт отличаются легким цитрусовым ароматом и воздушной текстурой. Такие пончики прекрасно сочетаются как с клубничным повидлом, так и с варёной сгущёнкой, создавая яркий и праздничный десерт.
В чашу миксера просейте муку. Добавьте яйца, сухие дрожжи, растительное масло, сахар, экстракт ванили, соль, теплую воду и апельсиновый сок. Замешивайте тесто на средней скорости около 10 минут.
Добавьте водку и продолжайте замес еще 2 минуты. Тесто должно получиться мягким, гладким и эластичным.
Сформируйте из теста шар, переложите его в миску, накройте и оставьте в теплом месте на 1,5 часа. За это время тесто должно увеличиться примерно вдвое.
Подошедшее тесто раскатайте в пласт толщиной около 1,5 сантиметра. С помощью круглой вырубки или стакана вырежьте заготовки для пончиков.
Обрезки теста соберите в шар, оставьте на 10-15 минут для расслабления клейковины, затем снова раскатайте и вырежьте дополнительные заготовки.
Накройте заготовки полотенцем и оставьте на 1 час. Пончики должны стать заметно более пышными.
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или широкой кастрюле до температуры 150-160°C. Более высокая температура приведет к быстрому подрумяниванию поверхности при недостаточной готовности внутри.
Обжаривайте пончики небольшими партиями, контролируя температуру масла. Готовьте до равномерного золотистого цвета с обеих сторон.
Готовые пончики выкладывайте на бумажные полотенца для удаления лишнего масла.
После полного или частичного остывания сделайте небольшое отверстие сбоку каждого пончика. С помощью кондитерского мешка наполните изделия клубничным повидлом, варёной сгущёнкой или другой начинкой по вкусу.
Переложите пончики на сервировочное блюдо и щедро посыпьте сахарной пудрой перед подачей.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Лия
2,32K
Alex
2,15K
Люда
1,97K
Нога
2,78K
Мошико
984
Инна
2,11K
Альберт
2,16K
Лиза
1,99K
Голосовать можно только после регистрации...
