Главная › Рецепты › Праздничные рецепты › Песах

Шоколадные трюфельные дольки на Песах

Лида|Рецептов: 125

31.03.2026 1,33K 0 0 Распечатать

Проверено нами

Поделитесь с друзьями

О блюде

На Песах всегда немного сложнее с десертами - хочется чего-то вкусного, шоколадного, но при этом без лишней возни и, конечно, подходящего под праздник. Эти трюфельные дольки как раз из таких.

Нужно всего лишь заменить обычное печенье на кошерное для Песаха (или использовать бисквит на основе мацы) и взять подходящий шоколад - и у вас получится нежный, насыщенный десерт с мягкой текстурой и лёгким ореховым вкусом.

Ингредиенты

Для основы:

Печенье пасхальное - 400-450 грамм
Темный шоколад - 200 грамм
Сливки 20% - 200 миллилитров

Для декора:

Немного растопленного шоколада
Кокосовая стружка
Измельченные орехи (фундук или грецкий)

Поделитесь с друзьями

Способ приготовления

Ингредиенты для трюфеля:

Печенье пасхальное, греческие орехи, темный шоколад, сливки, кокосовая стружка.

Подготовка сухой смеси

Печенье измельчите в крошку. Орехи слегка подсушите на сковороде для аромата и также измельчите.

Приготовление шоколадного ганаша

В сотейник налейте сливки, добавьте поломанный на кусочки шоколад и поставьте на маленький огонь но не кипятите. Подождите пару минут, чтобы шоколад подтаял, и тщательно перемешайте ложкой или венчиком до получения гладкой, блестящей массы. Снять с огня и дать немного остыть.

Смешивание массы

В миску с измельченным печение добавить шоколадный ганаш. Тщательно вымешивайте ложкой. Масса должна стать густой, липкой и однородной. Если она слишком жидкая - добавьте еще немного печенья, если слишком сухая - ложку сливок.

Формовка «колбаски»

Расстелите на столе пищевую пленку в 2 слоя. Выложите массу в центр и сформируйте плотный батон (колбаску). Плотно заверните пленку, закручивая концы как у конфеты, чтобы внутри не осталось воздуха. Уберите в холодильник минимум на 3-4 часа (лучше на ночь), чтобы десерт полностью стабилизировался.

Нарезка

Достаньте застывшую массу из пленки. Нарежьте острым ножом на дольки толщиной около 1-1.5 сантиметра. Если дольки большие разрежьте на 2 части.

Финальный штрих

Растопите немного шоколада импульсами в микроволновке или на водяной бане. Окуните каждый кусочек одним краем в шоколад, а затем сразу - в кокосовую стружку или молотые орехи.