Фаршированные яйца с колбасой

Варка и подготовка яиц

Поместите яйца в кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения. После закипания варите около 11-12 минут. Затем слейте воду и сразу переложите яйца в миску с холодной водой - это поможет легко очистить скорлупу и сохранить текстуру белка. Когда яйца остынут, аккуратно очистите их от скорлупы. Разрежьте вдоль на половинки. Желтки выньте и переложите в отдельную миску. Белки выложите на блюдо для подачи - желательно охлаждённое, чтобы сохранить форму.

Приготовление начинки

Разогрейте сковороду на среднем огне. Выложите нарезанную колбасу и обжаривайте, периодически помешивая, до появления хрустящей корочки и насыщенного аромата. Готовую колбасу снимите с огня и оставьте слегка остыть.

В блендер отправить желтки, мелко нарезанную кинзу, специи, чеснок и обжаренную колбасу. Пробить блендером до получения однородной, кремовой массы. Попробуйте начинку и при необходимости добавьте соль и перец по вкусу.

Фаршировка

Наполните половинки яичных белков подготовленной начинкой. Удобнее всего использовать ложку.

Украшение и подача,

Уложить на блюдо, посыпать мелко порубленный лук шнитт, ореховой крошкой, немного свежей зелени и кружками красного лука. Подавайте сразу или охладите - закуска будет вкусной в любом виде.