Шоколадное курабье

Приготовление теста

Мягкое сливочное масло и сахарную пудру взбивайте миксером на средней скорости около 6-7 минут до пышной однородной массы. Добавьте сметану, ваниль и яйца, затем продолжайте взбивать ещё 1-2 минуты.

Отдельно соедините просеянную муку, разрыхлитель и какао. Постепенно добавляйте сухую смесь к масляной массе, перемешивая до получения мягкого однородного теста. Тесто должно быть достаточно густым, но подходящим для отсаживания через кондитерский мешок.

Формирование и выпекание

Переложите тесто в кондитерский мешок с насадкой «звёздочка». На противень, застеленный пергаментом, отсадите небольшие печенья на небольшом расстоянии друг от друга.

Выпекайте в заранее разогретой до 170-180°C духовке примерно 10-12 минут. Поверхность должна слегка схватиться, а нижняя часть - немного подрумяниться.

Украшение печенья

Готовое печенье полностью остудите. Белый шоколад поломайте на кусочки и поместите в плотный кондитерский мешок или пакет. Опустите его в горячую воду и периодически разминайте руками до полного плавления шоколада.

Срежьте небольшой уголок мешка и украсьте печенье тонкими полосками растопленного шоколада.

Приятного аппетита!